Salata de cartofi copti - pentru Postul Pastelui

Pentru ca si la ortodocsi, si la catolici Pastele este anul acesta in aceeasi zi, toata lumea ne intreba de mancare de post, ceea ce mie, fiind vegetariana imi e usor sa fac, chiar placandu-mi mancarea mai simpla, dar pentru restul populatiei sunt obisnuita sa gatesc complex si rafinat! Salata asta e minunata pentru ca are castravete crud, care o face proaspata si invioreaza consumatorul.